Англо-русский лингвострановедческий словарь - monterey jack

кул. "монтерейский джек" Мягкий желтый сыр, который первоначально производился в районе г. Монтерея, шт. Калифорния. По качествам напоминает сыры, которые делали в этих местах испанские монахи. Назван в честь некоего Дэвида Джекса Jacks, David, который возобновил производство сыра в период после калифорнийской "золотой лихорадки" California Gold Rush (1845). Часто используется в блюдах мексиканской кухни Mexican food